UCC咖啡講座：特色配方✕萃取技術✕自家烘焙，從品味到行家的專業咖啡之路

日本UCC COFFEE ACADEMY監修，從產地風味到烘豆、手沖技術
全方位解析咖啡美味的關鍵知識與技術！

如何喝出咖啡介紹卡上眼花撩亂的花香、果香？
使用濾紙和法蘭絨布萃取的咖啡風味有何不同？
虹吸咖啡的原理和操作時需要哪些技巧？

本書由日本UCC COFFEE ACADEMY講師團隊監修，
希望將咖啡的樂趣與知識傳遞給所有咖啡愛好者。

書中透過豐富照片，詳盡解說由UCC COFFEE ACADEMY所設計的課程內容，
並分步驟拆解焙煎咖啡豆、手沖、虹吸等咖啡沖煮技術。
無論是咖啡愛好者、咖啡師，或咖啡館經營者，
都能藉由本書大幅拓展專業知識與品飲樂趣。

內容包括……
‧咖啡豆的產地與決定咖啡風味的關鍵
‧手沖咖啡的基本功──「基礎三段式注水法」
‧濾紙、法蘭絨、虹吸壺、法式濾壓壺，不同咖啡器具的操作方式
‧自家烘焙、設計配方豆、挑戰杯測，邁向職人之路的進階咖啡知識

※獨家收錄38款UCC COFFEE ACADEMY‧創意咖啡調飲配方